将各种豆子筛捡一番，预备着明日做豆沙。
接着，苏玉锦让艾草拿了半罐盐出来，倒进深口平底儿的圆盘之中。
用鸡蛋将厚厚食盐的摁出一个个小小的坑窝，再将鸡蛋磕一个裂缝，手指用力将蛋壳分成两半，两个蛋壳当做是两个小小的容器，快速的来回倒，让单请顺利地流入空闲碗中，只留下圆圆的完整蛋黄，倒入刚刚的盐窝之中。
圆盘不算小，苏玉锦磕了十来个，才停了手，又在那些蛋黄上头洒上厚重的食盐，确保食盐完全埋住蛋黄，这才去洗了手。
「把这蛋黄搁在阴凉处，拿罩子罩好，待明日这个时候再端出来，看看腌的如何。」
艾草应下，忙去收拾处置，又看那满都是蛋清的碗，问，「姑娘，这蛋清……留着晚上炒了来吃？」
「嗯。」苏玉锦想了想，「泡些木耳，晚上让柳妈妈做木耳炒蛋清吧，多炒一些，也给铺子里端过去一盘。」
蛋清纯白，若是素炒，难免没有食欲，配上黑色的木耳，有了颜色衬托，会更有卖相。
「是，姑娘。」艾草应了下来。
翌日，苏玉锦指挥艾草和柳妈妈做豆沙。
各种豆子都是后半夜便用清水泡上，泡足足两个时辰，再搁到锅中加水和白砂糖大火煮开，小火慢炖，熬熟煮烂后，拿了石臼来，舂成烂烂的豆沙泥。
等各种豆沙泥做的差不多，苏玉锦这里的月饼酥皮面也差不多和好。
揪成一块块小面团，擀成厚厚的小圆饼，放在红豆沙馅或者绿豆沙馅儿，再把皮儿包起来，揉成圆圆的小圆球，摁压进月饼模具。
不对劲
压实，摁平，确保月饼底部平整，再将那月饼模样倒转过来，往桌子上这么一磕……
外形好看，光滑平整的月饼便脱了模。
表皮刷好蛋液，放进烤炉之中，接下来需要做的，就是等美味出炉。
苏玉锦做了两次示范，柳妈妈和艾草也学了个差不多。
「姑娘快歇一歇，剩下的婢子和柳妈妈来做就好。」
艾草话音落地，门口忽的有了响动，「有人在吗？」
「是谁？」艾草小跑了过去，瞧见是廖氏，笑道，「是廖婶子啊，这个时候过来，有事儿吗？」
「家里头擀面杖坏了，案板上面条擀了一半，就想着来接根擀面杖用。」廖氏说话时，往里探了探头，「你们这会儿用不用？」
「小的在用，大的闲着呢，我这就给你去拿，你稍等一下。」
艾草言罢进了灶房，廖氏从门口往里走了两步。
这个位置，基本能看到院中的情形。
能看到正在那和柳妈妈一块做月饼的苏玉锦。
正是十几岁花儿一般的年岁，容貌姣好，一举一动之间全都是年轻女子的柔美和活力。
哪怕苏玉锦此时穿着简单，脸上不施粉黛，发上没有首饰点缀，只用了一根乌木发钗，甚至脸颊上蹭了些面粉，都不影响分毫，反而更添俏丽。
年轻，真好啊。
廖氏眸中的光略暗了些许，牙也忍不住咬了咬下唇。
察觉到审视的目光，苏玉锦下意识去瞧，在瞧到盯着自己看的廖氏时，苏玉锦疑惑地歪了歪头。
而廖氏，则是低了低头，往后退了两步，再次退回到门口处，彼此都看不到的地方。
苏玉锦见状，便歇了要跟廖氏打招呼的念头。
艾草很快寻了擀面杖出来，拿给廖氏。
廖氏接过，嘴角上扬，如平日一般挂起了浅笑，「我用完就还回来。」
「不耽误，家中有好几个，得空拿回来就成。」
艾草略送了送廖氏，见其走远了，这才折返回来，去洗了手后，接着做月饼。
「这廖婶子……」苏玉锦蹙了眉。
「姑娘怎么了？」艾草停了手。
「没什么，就是觉得刚刚她看我的眼神……」
不大对。
说不上来的不对。
「听说这廖氏早些年在婆家备受苛待，到是丈夫心疼她，为她说话，只可惜丈夫前些年便没了，廖氏得了噩耗，心中难过，以至于腹中的孩子八个月早产。」
柳妈妈道，「孩子早产，廖氏怀孕时养的也不精细，孩子胎里不足，不过是几日便夭折，廖氏伤心难耐，还要被公婆说道八字不好，克死了丈夫和孩子，好在那任秀才懂事孝顺，将其接到了县城来住。」
「这廖氏自到了这双桂巷中，因为性子柔和，也不爱扯闲话，街坊四邻对她印象都不错，老奴接触过两次，觉得人还算可以，就是内向了些，不大爱出门。」
「老奴还听说，这廖氏先前夭折的孩子便是个女儿，姑娘觉得她看姑娘的眼神不对，兴许是因为这廖氏看到姑娘，便想起了她那夭折的女儿，心中难过？」
「大概吧。」苏玉锦随口答了一句，但对柳妈妈的话却不以为然。