第337章(1/2)

“将不同?的液体进行摇和,具体还是看调酒师的手?法如何?。”

陶秋韵看向?她,见她一口接着一口,继续道:“你喝不到甜味是正常的,喝酒更多喝得是内心的想法,这杯酒……无?酒精鸡尾酒也暂时叫做酒,它外表热情洋溢,内里却?像是被风吹过的一片空地,是一杯具有反差却?又意外清爽的饮料,青襄,我想它很适合现在?的你。”

苏青襄盯着面前这杯鸡尾酒,笑?道:“被风吹过的一片空地?这是什么形容?秋秋,你为数不多的浪漫都在?酒里,是吗?”

见苏青襄小口喝着杯中的鸡尾酒,猫猫舔了舔唇,凑近陶秋韵,好奇道:“秋秋,你调酒还要加鸡蛋吗?”

“鸡蛋可是调制鸡尾酒的好帮手?。”陶秋韵转头盯着她,见她目光充满求知欲,又敲了一个鸡蛋为她讲解:“它能带来不同?的口感和风味,还可以改变密度和黏稠度,鸡蛋黄里的占比大致是百分之五十的水分,百分之十七的蛋白质以及百分之三十三的脂肪酸,而这个脂肪酸就是改变风味的重点?。”

“另外,”她让秦清商转头看向?趴在?吧台边默默独饮的女人,“像青襄手?里的那杯tonga,在?液体上有一层泡沫,那个就是利用蛋白溶解形成蛋白质网弄出来的,它先是保存了鸡尾酒里的空气?,在?它消散后,液体从蛋白质解构里释放出来,就会?在?表面形成这样的泡沫。”

猫猫似懂非懂地点?头。

“而这杯酒是以柠檬汁为基础调制,在?一定程度上算是酸类饮料,所以会?帮助稳定蛋白质网,让它不至于这么快消散,那些?气?泡会?在?杯中慢慢被转化,所以从观赏性来看,也能最?大程度让这杯酒看起来漂亮如初。”

“为什么酸类饮料就能让它不会?那么快消散?”秦清商提出疑问。

“因为酸会?改变蛋白质的性质,会?硬化。”陶秋韵一本正经。

秦清商:“……”

秋秋似乎想用死去的化学来疯狂攻击她!

猫猫使出反弹,成功抵御住了化学知识的“腐蚀”。

淦!她已经完全把知识还给老师了!

苏青襄将最?后一口喝掉,她看向?陶秋韵,催促好友:“别在?你老婆面前摆弄你的专业技术了,能不能再给我来一杯?这次整个刺激点?的,你这酒咋和你人一个样,平平淡淡的。”

“苏医生,”秦清商觉得奇怪,“你不会?害怕吃了生的鸡蛋,身体出问题吗?”

按理说,医生不是更会?注意这些?细节吗?

“确实会?有这样的风险,”苏青襄转过身子,和猫猫面对面,“一般情况我会?避免这样的行为,不过并非是完全不能接受,举个例子。”

“生鸡蛋中最?容易存在?的沙门菌,虽然可以致命,但更多的却?是带来呕吐、腹泻这样的症状,又或许是一些?不适感,大多数情况是人类还没有察觉,这段感染就已经结束了。”

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