虾圆鸡皮汤
该吃饭的时候要先吃饭, 元瑶很清楚这点，于是笑着问：“大少想吃点什么？”
孙茂山想了半天也不知道怎么点菜，最后只好道：“上回那虾……”
元瑶没忍住噗嗤一声笑了出来, 这兄弟两的差别当真是大, 孙茂水每次来的时候就差没报菜名了。
元瑶道：“那要不我给您看着做？那虾没有了，但?是我?还有别的。”
孙茂山点头：“成。”
他明显松了口气，因为点菜这样的事他的确是不怎么擅长，元瑶也十分理解，孙家大少爷呀, 那从小锦衣玉食长大，多少人跟在身后喂饭, 哪里需要操心?吃什么。
她笑了笑, 转身就去厨房了。
新鲜的大虾今天真没有多少, 青山县毕竟还是个山城，海鲜河鲜都是可遇不可求, 想了想，元瑶做了一道虾圆鸡皮汤。
这菜可是一道名菜，元瑶今天做这个完全是因为店里取消了凉皮。
出了事情?多少还是有一点影响不好, 元瑶将今天的凉皮套餐全都换成了鸡丝凉面。
做鸡丝，顺带就吊上了一大锅的高?汤。
所?以鸡汤也算是现成的。
孙大少的口味比较清淡, 元瑶用清鸡汤给?他当底，里面少许的鸡皮增加油花, 再?来细碎的火腿丁增加浓厚肉香, 最后现场捶打捏了几个虾圆放进去。
虾圆，照鱼圆法, 鸡汤煨之，大概捶虾时不宜过细, 失真味，鱼圆亦然。1
虾圆就是虾肉丸子?，原本还剩下几只新鲜的大虾成不了一盘子?菜，做成这个到是刚好，做法和普通的肉丸没啥不一样，只是古人就说捶打的时候不能太细，要保留一下虾肉的颗粒感，最后捏出来的整个虾肉感吃起来还是有嚼劲的。
最后出来的汤，清澈见?底的鸡汤里飘着嫩绿的葱花，虾圆丸子?沉浮其中，火腿和鸡皮在底部增香增油，元瑶用孙茂茂送来的漂亮汤盅盛了上去，孙茂山只尝了一口，眼睛便亮了。
“很不错，元掌柜厨艺果真好。”
他这夸赞也是真心?实意的，毕竟他来平安饭馆才一次，元瑶却已经精准地把握住了他的喜好，其实这不仅仅是厨艺的问?题了。
更是敏锐力和观察力。
元瑶笑道：“您喜欢就好，还有几个菜，我?马上就好。”
孙茂山其实过来是为了谈事情?，他一向?是将自己的行程安排的满满当当，绝不会允许吃饭这样的事耽误时间，但?是每次来平安饭馆，又让他觉得，反正自己也是要吃饭的，不如就在这里多坐坐。
于是孙茂山没说什么，元瑶下去准备其他的菜了。
最后四?菜一汤，全上齐之后元瑶才坐下和孙茂山谈正事。
元瑶也不喜欢藏着掖着，直接道：“大少今天过来是说药田的事情?吧？”
孙茂山点头：“上次收的你家的药材都还不错，之前说预付的事情?元掌柜的考虑的如何了。”
元瑶道：“承蒙大少看中，我?也和您说句实话，这药材的价格在一个月之内翻了一番，这个市场，我?也是看见?了的。”
孙茂山意味深长的看了她一眼，这是……觉得日后还有高?价，不大愿意的意思？
但?元瑶接着便道：“不过我?本来也不是做这门生意的，您在青山县几乎垄断了所?有的药肆，我?家就小小几亩地，承蒙您照顾，当然是愿意的。”
孙茂山不知为何轻吐了一口气。
他也说不上为何，驰骋商场多年，和无?数形形色色的人都谈过生意，元瑶本来就是个小门小户的商女，即便有些小聪明也不会有他见?多识广，但?是这坐在一起，倒是和府城来的大商贾气场相差无?二。
这让孙茂山想到了卓翼和葛家。
元瑶唯一有机会和他们产生交集的机会就是在自家那次的宴席上，不过一面之缘，还是那样危急的情?况，这小娘子?竟然就能牢牢抓住这一丝机会，和两家都能产生往来。
这是相当了不起的。
孙茂山单手放在桌上轻敲了几下，孙府的小厮很清楚这个动作的含义，那是大少爷思虑的时候才会做的动作，几个动作之间，孙茂山脑海里已经闪过了很多分析。
元瑶抿了口茶继续道：“不过呢，我?们回来之后商量了一下，还是觉得现在在县城太过忙碌了，神木镇的农田大概是照顾不过来，所?以我?和江颂安决定?将这四?亩地全部承包给?赵村正，实不相瞒，在我?们搬来县城的这些日子?，都是赵村正忙着照顾药田，我?们很放心?。而且大少这次给?我?们家的价格不菲，很多神木镇的村民都看在眼里，暗地估计也有不少人动了种草药的心?思，如果村正出面，不仅可以将药田照顾的很好，还对村民来说有激励，将来大少如果还想收其他村民的草药，这价格村正也可以帮着去谈谈…… 大少觉得这是否是个万全之策呢？”
孙茂山的手指已经在桌上敲了好几下了。
他看了元瑶好几眼，最后忽然露出一个非常意味深长的笑意。
“元掌柜真的是……”
元瑶不解：“大少有何顾虑？”
孙茂山忽然坐正，收起了之前漫不经心?的模样：“先前我?愿意预付元掌柜定?金是因为药材的确紧缺，而且我?觉得你家的药材当真不错，虽然很大可能是下一次的药田成熟时药材价格会涨，但?我?也承担了一些风险，可元掌柜此番将这药田转给?旁人，我?这风险就更大了，下次换来的是什么不得而知。且村正带头的话，村民一窝蜂全都种植药材，这市场价也势必会降低。”
元瑶没想到他会这么说，沉默了一瞬。
“大少当真是玩笑了，药材的上涨下降与否哪里是神木镇这点地能够左右和控制的，况且我?和大少签订合约，难道说大少就一定?放心?这半年之后的药材情?况吗？我?和江颂安如今更是事多缠身，荒废了也不一定?，说不定?我?们私下还会偷偷转给?别人，到时候大少更吃亏，所?以，不管这田地是谁在种，大少势必会与对方签订契约，我?应该没说错？
另外一点，大少难道就没有想过，村正虽小，但?好歹也有权力在手上，您若和他做成了生意，这其中的好处，我?不用说了吧……”
元瑶点到为止，孙茂山手中的筷子?早就停了，片刻后，孙茂山抬头笑了。
“是我?刚才太狭隘了，元掌柜所?言极是。那赵村正那边……”
元瑶马上道：“这您放心?，我?自然都说好了，明日午时您若有时间过来一趟，还在这里，我?请二位吃饭。”
孙茂山笑道：“好，那一言为定?。”
他刚说完，孙茂山和江颂安就进来了：“你们一言为定?什么了！”
孙茂山已经起了身，摇头道：“和元掌柜一言为定?以后不再?给?你单独送例菜了，你瞅瞅你最近胖的，骑马都费劲了吧。”