大火爆香蒜片，投入擦书股炸干水汽，控净油分。重新起锅，先下腊肉片煸炒至吐油，再下姜片、小米辣和干辣椒条炒香。倒入茶树菇和青蒜段，炒匀后浇入高汤，再用生抽、盐、白糖调味。倒入坩埚钳，要淋上香油和红辣椒油，装入干锅后撒上一把白芝麻，扑鼻喷香。
而耗油牛肉，则是用铜钱厚的牛里脊肉片，跟盐、料酒、老抽和水淀粉、色拉油拌匀后，在温油里滑熟。
将滑熟的牛肉片用耗油略炒，再浇上高汤、老抽、水淀粉、香油调成的芡汁，倒在翠绿色的菜心上便可。
将两道菜做完，裴宴洗了洗手，回头仔细听吕经理说话。
吕经理说完，还犹疑地看她一眼：“小裴总，您怕不是真有什么玄学在身上？”
这事，说实在的，他看了也觉得离谱。
好几个红人，唯一的共同点就是裴宴。
裴宴面无表情：“不信谣不传谣。”
天地良心，她哪有什么玄学在身上？
作为对照组女配，她分明就是个老倒霉蛋子。
《亲旅》的四位嘉宾，有她没她都会红；至于谢望舒、白宜年以及《活无常》……这几件事倒确实有她插手，不过绝对跟所谓玄学没多大关系。
裴宴性格谨慎，第一反应是要不要发博澄清。不过仔细想想，所为玄学之名，本身就带着半开玩笑性质，刻意发博，反倒会显得过于较真。不过：“网友怎么传是一回事，我们这边不能跟着带节奏。”
吕经理点头：“我明白。”
南金玉也不是什么寺庙、道馆，要是主动宣传自己灵光，结果并没有灵验，客人找上门来闹就不妙了。
玄学名声能带来客流，同样也会带来风险。
裴宴本以为她这个态度，很快网友们的热忱就会下去。结果出乎意料，尽管南金玉官方态度是“不信谣不传谣”，却一点没打击到网友们的积极性。
【先不提那些似是而非的传闻，跟裴小老板接触过的人连火了五个，这总是事实吧？】
【锦鲤也不一定知道自己是锦鲤，裴小老板说不定都不知道自己有多灵光。】
【裴小老板这态度，说明这不是炒作、营销，我觉得这事可信度更高了。】
【没事，裴小老板否认归否认，我们蹭好运归蹭好运，大家都有光明的未来！】
玄学的事，本身就是信则有不信则无。
网上转发的网友们兴致超高，疯狂转发，来实地打卡的客人自然也同样热枕。
方赫，便是为了蹭好运，选择南金玉的客人之一。
他今年四十岁出头，做的是家具行业，一个标准的富商。今天是他和妻子的结婚纪念日，从前这种重要日子，方赫一般会选择预订北金玉或是其他梅林三星餐厅的座位。
本来他都已经定好北金玉，但最近圈子里的传言，却改变了他的想法。
裴宴的玄学名声虽不至于沸沸扬扬，但也流传甚广。方赫的好几个熟人都来南金玉打卡——这也就算了，最奇怪的是，那之后他们竟再不去北金玉，反倒变成南金玉的回头客。
方赫作为生意人，多少有些信这些。
只是原先他觉得一个小丫头是福星这种事太离谱，但随着熟人们一个个沦陷，也不由心里犯嘀咕：难不成这小丫头还真挺灵验？
他最近经常要去外地谈生意，能待在燕京的机会并不多。思前想后，正好有这个机会，便改订了南金玉的包厢。
他妻子知道这件事，却不大满意：“南金玉是沈家外孙女开的，一个小年轻，远不如北金玉那样传统、稳定。结婚纪念日这么重要的日子，你就为了这么乱七八糟的理由，非得订南金玉？”
方赫哄道：“我的确看中那些传言，但那也是次要原因。南金玉虽不如北金玉传统，但在专业人士中评价很高。前些日子，还拿到了个叫‘新店之星’的重要奖项。咱们去北金玉那么多回，这次换换口味，不也不错？”
妻子翻了个白眼：“要是味道不好，我要你好看。”
等到了南金玉门口，妻子看见“金玉楼”牌匾，却眼睛一亮：“这牌匾倒是写得不错。”
方赫的妻子出身书香世家，父亲是知名书法家、华国书法协会的荣誉副会长。她虽不如父亲专业，但也有基本的鉴赏能力，能看出这是亲笔提的字，而且写得很好。
拿出手机拍了张照，这才进去南金玉。
南金玉装修雅致，这点很合妻子心意，到包厢时也不再像之前那样包饺子不是鼻子眼睛不是眼睛，等点完一个春季限定套餐，还心情很好地问服务员：“你们牌匾上的字，是请谁写的？”
服务员回答道：“门口的牌匾，还有包厢里一些装饰用的书法横幅，都是我们小裴总亲自提的。”
妻子还真没想到。
那字，看上去少说有二十多年功底，这位裴小姐分明流落在外长大，难不成几岁就开始练字？
妻子满心奇怪，旁边方赫却有些紧张。
他纯粹是为了南金玉的玄学名声，才改订餐厅。私心里，其实并不觉得南金玉真比北金玉好到哪里去。
尽管开业那会食评家评价很高，但是裴宴太过年轻，水平不一定稳定。
若是南金玉真不够好吃，以妻子的性格，那真会让他好看。
南金玉上菜向来很快。
不一会，凉菜和主菜就相继上来。
看到菜肴的样子，方赫却是一愣——
这菜的卖相未免太好。
宋嫂鱼羹、干锅茶树菇、蚝油牛肉、油爆田螺……每一道都极其诱人，比北金玉有过之而无不及。