李逸盯着豆腐，一边下刀，一边缓声解释：“它还有个名字，叫螭霖鱼，《泰山药物志》里有记载，说螭霖鱼方头巨口，龙须龙目，全首似龙而无角，因得‘螭’字，以其性喜雨而得‘霖’字。
当地有民间传说，说这种鱼置于岩石上，经烈日曝晒可以化油而流，只余鳞骨，所以也叫奇鳞鱼，谐音就是麒麟。
当然了，这只是传说，即便暴晒，这种鱼也不会化成油，但好吃确实是好吃的。
唐代李白路过泰山的时候就吃过这种鱼，还留下了一首诗。”
“什么诗？”
郑鈞开口询问。
他是陕高官安人，唐代的国都就在长安，而诗仙李白也是他的偶像，他自然被勾起了兴趣。
“我想想啊……”
李逸回忆了下，念道：“鲁酒若琥珀，汶鱼紫锦鳞。山东豪吏有俊气，手携此物赠远人，对了，赤鳞鱼也有个外号叫紫锦鳞，就是因为这首诗。”
听着李逸的解释，郑鈞缓缓点头：“有意思，什么时候有机会，一定要尝尝。”
“值得一尝。”
李逸看了他一眼，笑道：“你要是去吃，我教你怎么挑，就看鳞片的颜色。
通体金黄油润的是上品，叫金赤鳞，最好吃，但现在基本上没有了，很少见，可遇不可求。
鳞片色若银白赛雪欺霜的是银赤鳞，这种也是不多见，能吃到算运气好。
最常见的是脊背呈豆青色的，和黑灰色的，是豆赤鳞和草赤鳞，这两种就吃个名头就好，味道也还行，但和金银赤鳞没法比。”
郑鈞听得下意识咽了口口水，随即笑道：“不行，我得记一下，这还真有用，万一到时候去吃，能避不少坑啊！”
“我也得记一下。”
吴垒笑着冲节目组示意：“后期到时候帮忙把这一段节出来，发给我啊！”
直播间里，观众们听着他们的交谈，也在议论纷纷。
“好家伙，看这节目还真长见识，我还是头一次听说赤鳞鱼。”
“泰安本地人证明，我们这的确有干炸赤鳞鱼这道菜，味道真的蛮好的，不过用的鱼好像都是逸哥说的豆赤鳞和草赤鳞，金赤鳞和银赤鳞我还真没见过。”
“唉！有钱真好，我连鲤鱼都快吃不起了，更别提什么赤鳞鱼，五大名鱼了。”
“泰山的确有赤鳞鱼，我去爬泰山的时候吃过，但听说现在都是养殖的，没有野生的了。”
“靠！我怎么什么好吃的都没吃过？”
“看得我好饿啊！外卖怎么还不到？要红温了！焯！”
弹幕纷涌，李逸却无暇顾及。
他手中的刀锋在豆腐上游走，刀刃伸入了豆腐，却看不到缝隙，仿佛是刺入了一片液体。
跟着，也不见他有什么大的动作，只是用刀刃轻轻一拨，一条浑身嫩黄的豆腐鱼就从豆腐里滑了出来，落入了水中。
滑嫩的豆腐鱼在水中随着水流晃动，摇头摆尾，乍一看还真像是活物一般。
“诶呦！”
一旁的吴垒刚好看到了这一幕，顿时惊呼出声：“真的是鱼啊！妈呀！好像！”
豆腐雕鱼
“哇！好像！就像活了一样！”
赵金麦也看到了这一幕，忍不住跟着惊呼了声。
一旁的郑鈞听他们大呼小叫，也凑了过来，看起了李逸的操作。
李逸还是用手托着豆腐，右手拿着小刀游刃有余的在豆腐上翻飞。
片刻后，他再次一拨，又是一条豆腐鱼从豆腐里游了出来，落进了水底。
“诶？”
郑鈞乐了，饶有兴趣的看着：“有点意思啊！”
摄像师早就来到了近前，对着李逸的动作拍摄着特写镜头。
而直播间里，看到这一幕的观众都在怀疑自己的眼睛。
“这是真的吗？该不会是特效吧？”
“卧槽！逆天！用这么嫩的豆腐雕鱼？”
“真的好像！感觉像活了一样！在水里会动的！”
“不是吧？我以为开玩笑的，真的是用豆腐雕成鱼啊？”
“这是人类可以做到的吗？”
吴垒和赵金麦惊呼的声音也传到了前厅，刘艺菲听到了声音，忍不住跑回了后厨，好奇问：“怎么了？怎么了？”
“艺菲姐，你快来看！逸哥在用豆腐雕鱼！”
赵金麦冲她招手。