第364节(2/2)

“我能作证,厚的反作用力真的很大。【斜眼笑】”

杨韶越也注意到了这些飘过的弹幕。

但她不动声色,像是没看到一般,扫了一眼,就冲李逸问:“那这些低筋面粉都是用低筋的小麦做的吗?”

“当然不是了。”

李逸笑了:“哪有低筋的小麦?”

“那怎么分低筋高筋呢?”

杨韶越很是疑惑:“难道面筋还能抽出来?”

嗡嗡~!

吴垒那边,在用破壁机搅着红菜头,声音有些大。

李逸加大了些声音,冲杨韶越问:“我之前做豆腐宴的时候,说过面筋是怎么做的,你看过吗?”

“看过。”

杨韶越点了点头:“你说把面筋洗出来,剩下的就是淀粉。”

“对。”

李逸解释:“面粉里的主要物质,就是淀粉和蛋白质。

如果是制作中筋以上筋度的面粉,那就只需要研磨,过一道精筛机就可以了。

但制作低筋面粉的时候,还要过重力筛和气流筛机器。

淀粉的颗粒要比蛋白质小,重量也比蛋白质轻。

在过三遍筛以后,面粉里的蛋白质含量就会降低到低筋以下的标准了,也就是咱们现在用的低筋粉了。”

“听着好复杂。”

杨韶越扯了扯嘴角,感叹:“想吃点面不容易啊!”

她身后,段傲娟开口说了句:“我看过一篇文章,说现在面粉里都有添加剂。”

听到她的话,众人都看向了她。

在大家就要用面粉来制作点心的时候,她说这种话的确有点煞风景。

李逸也看了她一眼,才笑着解释:“那是以前,面粉厂为了增加销量,提升面粉外观,会掺一些淀粉。

有的还会放一些酶制剂,增稠剂,乳化剂,还原剂等添加剂来改良口感。

但现在的标准已经严格了,除了小麦和水,不能加任何辅料和添加剂了。”

说着,他指了下面前的面粉袋,笑道:“我不知道别的品牌是不是这样,但这款新良的低筋面粉还是很安全的。”

“新良?”

杨韶越好奇的看着面粉袋:“没听过,是进口的吗?”

“不是,进口的怎么可能叫新良?”

李逸笑道:“新良是做精深加工的,主要卖中高档食品专用的面粉,不怎么卖普通面粉。

它对接的一般都是食品厂,像市面上卖的达利园,法式软面包,蛋黄派,瑞士卷,好吃点饼干,用的都是新良的专用粉。

低筋粉也属于深加工的面粉,所以还是买这种龙头大厂的比较安全。”

“怪不得,我说没听过呢!”

杨韶越笑问:“你这么给它打广告,它不得给你点广告费啊?”

李逸笑了笑,不以为意:“想多了,人家好歹是国内专用粉四强之一,用不着我打广告。”

说完,他就去储藏室把冷藏了一夜的猪油盆端了出来。

满满一盆猪油足有二十多斤,已经全部凝结成了雪白的油膏。

看到雪白通透,没有半点杂质的猪油,杨韶越忍不住赞叹:“哇!好大一盆面霜啊!”

这一盆猪油,看上去还真像一盒放大了几百倍的面霜。

“这还真能护肤。”

李逸笑着示意:“古人就是用猪油来护肤的,冬天防皴效果特别好,想试试吗?”

“算了,还是别了。”

杨韶越摇了摇头:“感觉好油,肯定很黏。”

“黏就对了,好面霜才能有这么黏。”

李逸笑道:“面霜的主要成分就有油脂,一般都是植物油,高级的面霜才舍得用动物油脂,能用猪油的面霜,没有几百块还下不来呢!”

“啊?”

杨韶越惊了:“面霜里还有猪油?”