“对。”
李逸点了点头:“你可以尝尝。”
“我先打开看看。”
绵羊说着,就到一旁的案台前找到了一把小刀,把【核桃酥】放在了案板上,用小刀切进了【核桃酥】的竖纹里,小心翼翼的把【核桃酥】别开,分成了两半。
用巧克力粉和成的酥皮,无论是色泽还是纹理,甚至是硬度,都和真实的核桃有得一拼。
切开了【核桃酥】的核桃壳后,顿时就露出了里面两颗完整的核桃仁。
但和生核桃仁不同,它里面的核桃仁是挂着一层糖壳的,色泽晶亮。
“琥珀桃仁!”
绵羊兴奋的叫出了它的名字。
这种琥珀桃仁,就是把糖浆熬成琥珀状,然后把烤好的核桃仁倒进去炒制而成的。
她看直播的时候,看到了李逸操作的全过程。
在炒好核桃仁后,李逸就带着其他人一起用糖浆将核桃仁两两粘在了一起,粘成了一个完整的核桃仁。
随后,他们把琥珀桃仁放进冰柜里冻硬,固定住了它的形状。
等到琥珀桃仁冻硬后,李逸才带着其他人一起用和好的巧克力酥皮,包裹住了琥珀桃仁,并且用小刀,和用番茄罐头自制的圆头镊子,做出了核桃的外形,最终做成了【核桃酥】胚。
最后,把【核桃酥】胚放进烤箱烤熟后,这道【核桃酥】就做成了。
在看直播的时候,绵羊就在屏幕前流着口水。
而当时的杨韶越她们,在尝到这个【核桃酥】以后,更是像吃到了山珍海味一般,惊艳不已。
所以,绵羊今天过来,就打算亲自尝尝这几道酥点,味道到底有没有节目里表现得那么夸张。
切开了【核桃酥】,确定了内部真的和节目里一样后,她赞叹了几句,就迫不及待的把【核桃酥】放进了口中。
入口先是外层酥皮仿佛饼干一般的酥脆口感,紧跟着,牙齿就碰到了内部略显坚硬的【琥珀桃仁】。
冷却的糖壳口感有点像水果糖,但只是虚有其表,因为太薄了,牙齿轻轻一压,就碎裂开来,让里面核桃仁的香气迸发了出来。
嚼着【核桃酥】,绵羊已经抑制不住满脸的笑意了。
尝到这一口,她就确定了,杨韶越她们不是演的,这个是真好吃啊!
看到她吃着【核桃酥】,赵金麦过来笑着提醒:“让逸哥给你回炉一下再吃吧!刚出炉热乎的时候是最好吃的,凉了味道差好多的。”
“啊?这还差?”
绵羊很惊讶:“这已经很好吃了啊!”
“热的更好吃!”
杨韶越也过来了,指着【蜜枣酥】示意:“这个是最好吃的,加热以后你尝尝就知道了。”
说着,她就冲李逸问:“这个怎么热?可以用微波炉吗?”
“不行,回锅炸吧!”
李逸摇了摇头,就来到了灶台前,架起了油锅,开火烧热,随后就夹了几个【蜜枣酥】过来,放进了油锅里。
【蜜枣酥】和【荷花酥】、【玉兰酥】一样,都是炸出来的。
回锅只需要炸一会儿,它就会像刚出锅一样了。
很快,【蜜枣酥】就回锅热好了,被李逸放在了绵羊端过来的盘子里。
绵羊是专业的美食up主,她不光很有眼色的提前端来了盘子,还在盘子上垫了一层吸油纸,来吸去【蜜枣酥】上残留的油。
打量着盘中的【蜜枣酥】,绵羊惊叹不已。
和百花酥的做法一样,【蜜枣酥】的酥皮是竖纹,也同样纤薄无比,但却都被炸开了酥,形成了一道道竖痕。
这些竖痕贯穿了内部的馅心,枣泥和松子混合的甜香正从中飘散而出,勾得绵羊垂涎欲滴。
杨韶越说的果然没错,刚出炉的【蜜枣酥】,就连味道都不一般!这枣泥味儿太香了!
小心的拿起一颗放在掌心,她低头吹着气,不停的左手换右手,右手换左手的倒腾着降温。
好不容易等到温度略低,她就捏着【蜜枣酥】的左右两端,轻轻一掰。
外层的酥皮比纸厚不了多少,甚至比馄饨皮还要薄一些,她轻轻一掰就掰开了。
酥皮一破后,内层绵软的枣泥馅混着烤松子,就一起涌了出来,枣香扑鼻。
“哇!太香了!”
她忍不住赞叹。
“吃着更香!”
路过的赵金麦笑着说了句,冲她示意:“快尝尝!这个枣泥是艺菲姐亲手做的哦!”
绵羊笑着看了眼不远处灶台旁的刘艺菲,拿起一半【蜜枣酥】就放入了口中。