等大家完全掌握了各种菜品的火候要领，就是这个九宫格功成身退的时刻。
众人听话夹起毛肚、鸭肠，伸入中间的格子涮煮。
等到毛肚表面有小气泡，鸭肠卷曲的时候，捞起来放入油碟里蘸一下，满嘴都是食材脆嫩的口感和麻辣鲜香的味道。
明明之前他们也吃过毛肚，可是此时的毛肚，味道再次进化。
凹凸不平的表面沾了锅中的热油，将各种辣椒的滋味一起卷进了嘴里。
脆嫩的口感之上，又增添了一分畅快一分香气。
辣椒和花椒不断碰撞，味道在舌尖炸开。就像是眼前突然爆开了一朵绚烂的烟花一样。
这一刹那，其他所以都被抽离，这世界，安静得只剩下一个人，一口火锅。
酸汤火锅和菌菇鸡汤火锅虽然美味，却还是会给人一种未到极致的遗憾感。
而吃过麻辣火锅便只有——六宫“火锅”无颜色，除却“麻辣”不是“锅”。[注1]
再尝一下下锅之后一直煮到现在的新鲜鸭血块。
太嫩了！
这压根不是鸭血，是豆花吧！和柒月老板制作的嫩豆腐差不多！比血肠更加细滑。
吸满了麻辣汤汁的鸭血块，没有一丝异味，一放进嘴里，就爆出了鲜香浓郁的汤汁，在嘴里面化开。
特别是用这细滑的鸭血蘸上干辣椒粉，放进嘴里，芝麻、花生、干辣椒的香气被少许的白砂糖粒完美调和，滋味更加丰富，口感更有层次。
这份鸭血，谁都不许和他抢！
不抢是不可能的。
在他吃下去鸭血那一刻，脸上的表情就已经出卖了他，大家都将筷子伸了过来。
“你不是不吃猪血鸭血吗？”
“这是个偏见，所以我已经改正了！”
早知道他就自己一个人来了！
抢完鸭血，桌上泛着油光的卤鸡脚，引起了大家的注意，听老板说，这东西可以放进锅中继续煮，也可以直接吃。
一名忍者好奇地拿起一只酱油色的鸡爪，塞入口中，瞬间被惊艳了，“这鸡脚……”简直绝了！
他的嘴巴已经顾不上说话了，只能用空出来的手指着卤鸡脚，示意同伴，太好吃了，你们快尝尝！
卤鸡脚的手艺，柒月早就已经在木叶摆摊的时候磨炼到顶尖，即便是拿给美食系统鉴定，都能得到九十分以上的高分。
香辛料和酱油的长时间炖煮，让本来不易入味的鸡爪充分沾满卤汁。此时鸡爪的口感正好停留在酥软和q弹的临界点，肉质紧实有嚼劲，啃起来又容易脱骨。